Kastamonu’da etkili olan sağanak yağışların ardından ormanlarda kanlıca mantarı bereketi başladı. Kovalarını alan vatandaşlar, mantar toplamak için ormanlara akın ederken saatler süren aramaların ardından kilolarca ürünle evlerine dönüyor. Toplanan mantarların bir bölümü kışlık hazırlıklar için ayrılırken bir bölümü de pazarlarda satışa sunuluyor.
Kilosu 400 liraydı: Kovayı alan ormana koştu! “Yarısını turşu yapacağız, yarısını gözleme yapacağız, ekmeğini yapacağız. Oğlumla, eşimle geldim. 3-4 saatten beri arıyoruz hemen hemen. 4-5 kova bulduk.” Kastamonu'da etkili olan sağanak yağışların ardından ormanlarda "kanlıca" mantarı bolluğu yaşanmaya başladı. Ellerindeki kovalarla ormanların yolunu tutan vatandaşlar, kilolarca mantarla dönüyor.
Yağışların ardından ormanlık alanlarda çoğalan kanlıca mantarı, vatandaşların yoğun ilgisini çekiyor. Aileleriyle birlikte mantar toplamaya çıkanlar, hem kışlık yiyeceklerini hazırlıyor hem de doğada vakit geçiriyor.
Mantar toplayan Ferdane İkizoğlu, eşi ve oğluyla birlikte 3-4 saat boyunca ormanda mantar aradıklarını belirterek, 4-5 kova mantar topladıklarını söyledi. İkizoğlu, topladıkları mantarların bir kısmıyla turşu ve gözleme yapacaklarını, bir kısmını ise ekmek yapımında kullanacaklarını ifade etti.
Ormanlarda yaşanan bolluk, kanlıca mantarının fiyatına da yansıdı. Kilogram fiyatının daha önce 400 liraya kadar çıktığı mantar, bolluk nedeniyle bazı satış noktalarında 50 liraya kadar geriledi.
Semt pazarından mantar alan Fadime Uzun, fiyatı yüksek bulduğu için daha önce 400 liradan satılan kanlıca mantarını alamadığını belirtti. Uzun, satın aldığı mantarları kış boyunca tüketmek üzere dondurucuda saklayacağını ve torunlarına börek yapacağını söyledi.
Eşi ve oğluyla mantar toplamaya çıkan Haydar İkizoğlu, her yıl bu dönemde ormanlara gittiklerini anlattı. Mantarların bir kısmının kurtlandığını belirten İkizoğlu, topladıkları ürünlerle turşu ve mantar ekmeği yapacaklarını, bir bölümünü de yakınlarıyla paylaşacaklarını dile getirdi.
Mantar ararken dikenlerin battığını ve toplamanın yorucu olduğunu söyleyen İkizoğlu, buna rağmen bu uğraştan keyif aldığını belirterek, “Kastamonu’da en zevkli iş mantar toplamak” dedi.
Bağlıca köyünün yanı sıra Azdavay, İnebolu, Araç ve Küre çevresinde de mantar topladıklarını aktaran İkizoğlu, topladıkları mantarları eve götürdükten sonra temizleyip tükettiklerini ifade etti.
Kastamonu’da toplanan kanlıca mantarları, sofralarda farklı şekillerde değerlendiriliyor. Mantarlarla turşu, gözleme ve mantar ekmeği hazırlanırken, bazı vatandaşlar da ürünleri pazarcı esnafına satarak gelir elde ediyor.
Yağışların ardından yaşanan mantar bolluğu, hem vatandaşların kışlık hazırlıklarına katkı sağlıyor hem de pazardaki fiyatların düşmesine neden oluyor.